Tidenes granola

Ingredienser:

2 kopper havregryn
1/2 kopp pekannøtter
1/2 kopp paranøtter
1 neve kokosflak
2 store ss kokosolje
2 ss agavesirup
2 ss eplejuice
1 ts vaniljeessens
1 neve rosiner

Varm ovnen til 150 grader. Bruk hendene og bland alle ingrediensene unntatt rosiner godt sammen i en bolle. Pass på at kokosoljen blir jevnt fordelt over det hele, dersom den ikke smelter i hendene dine. Legg blandinga utover på et bakebrett, og stek i ca 15 minutter på 150 graders varme. Når blandinga er lett gyllen tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles helt. Dryss over noen rosiner og brekk opp blandinga. Oppbevares på et lufttett glass i et par uker.

Godteskål

MMmh.. Jeg elsker godteri, men som de fleste andre prøver jeg å begrense inntaket mitt. Jeg er av typen som må ha alt eller ingenting, og dette har resultert i at jeg avstår fra sukker (mer eller mindre) i hele måneder av gangen. Ingen godteri, kaker, søtsaker, brus, og ikke en gang “sunnere” søtningsmiddel som agavesirup, kokossukker, fibersirup, honning og så videre (sjuke greier, jeg veit).

Jeg veit ikke om det er godt for noe, jeg, men ett positivt resultat er at jeg blir litt mer kreativ i forsøkene på stilne søthungeren min. I dag lagde jeg denne herlige godteskåla:

Du trenger:

Gresk yoghurt
kokosmelk
sitronskall fra en økologisk sitron
frosne jordbær
banan

Dette er lettlagde saker. Sånn gjorde jeg:

Jeg tinte 5-10 frosne jordbær på 2 min max styrke i mikrobølgeovnen. Samtidig rørte jeg sammen 3-4 ss gresk yoghurt med 3-4 ss kokosmelk. Jeg reiv litt sitronskall over dette og blanda inn bananskiver. Når jordbæra var ferdig helte jeg dem over i yoghurtblandinga. Og vips, har du en dessert, eller lunsj, eller mellommåltid, eller hva det nå skulle være. Den mengden jeg beskreiv nå passa fint til et sulten-etter-jobb-og-fortsatt-et-par-timer-til-middag-måltid.

(Jeg tok forresten en liten del av dette i en liten kopp i fryseren og stakk en spisepinne nedi. Så får vi se om det blir god is også!)